In Hautvillers befindet sich die Benediktinerabtei, wo der Erfinder des Champagnerweins, Dom Pérignon, 47 Jahre lang das Amt des Kellermeisters ausübte (17. Jh.). Er hatte den genialen Einfall, den Traubensaft nicht nur von verschiedenen Rebsorten, sondern auch aus verschiedenen Anbaugebieten kunstvoll zu mischen.

Die Schilder aus Schmiedeeisen, die das Dorf schmücken, erinnern an die verschiedenen Handwerkszweige, die die Einwohner früher oder teilweise auch heute noch ausüben. Ein Genuß ist auch der Aussichtspunkt.