optimales Champagnerglas

Gekühlt schmeckt Champagner am besten
Champagner wird auf 7 bis 9°C gekühlt serviert, denn bei dieser Temperatur können sich die Aromen optimal entfalten. Die ideale Lösung zum Kühlen besteht darin, die Flasche 30 Minuten vor dem Servieren in einen Kübel mit kaltem Wasser und Eiswürfeln zu stellen. Ist dies nicht möglich, so können Sie den Champagner auch mehrere Stunden lang in den Kühlschrank legen, aber auf keinen Fall in die Gefriertruhe, denn ein zu schneller Temperaturabfall beeinträchtigt das Aroma- und Geschmacksgleichgewicht. Champagner sollte jedoch nicht mehrere Tage lang im Kühlschrank lagern, denn selbst in einer geschlossenen Flasche kann er Gerüche von Lebensmitteln annehmen.

Das optimale Champagnerglas
Der schlanke Kelch ist die Glasform, in der sich die Aromen am Besten entfalten. Er bringt die Farbe des Champagners wunderbar zur Geltung und lässt die Perlen elegant aufsteigen. Aber wundern Sie sich nicht, wenn bestimmte Champagner nur wenig schäumen: Bei reifen Brut-Sorten, die über fünf Jahre lang in den Weinkellern gereift sind, ist das beispielsweise ganz normal. Damit der Champagner möglichst lange prickelt, braucht man nur den Kelch zuvor mit klarem, kaltem Wasser zu spülen.

Noch ein paar Tipps
• Beim Öffnen nicht den Korken, sondern die Flasche drehen.
• Den Korken gut festhalten, damit es beim Öffnen nur leicht zischt.
• Zum Servieren den Daumen am Boden der Flasche auflegen.
• Zunächst den Boden des Glases bedecken. Dann das Glas zu 2/3 füllen.
• Das Glas am Fuß halten, damit sich der Champagner nicht zu schnell aufwärmt.