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"Nach dem Sieg verdienst du ihn, nach der Niederlage brauchst du ihn."   Napoleon Bonaparte, (1769-1821) war ein französischer General, Staatsmann und Kaiser.  
"Ich trinke Champagner, wenn ich froh bin, und wenn ich traurig bin. Manchmal trinke ich davon, wenn ich allein bin; und wenn ich Gesellschaft habe, dann darf er nicht fehlen. Wenn ich keinen Hunger habe, mache ich mir mit ihm Appetit, und wenn ich hungrig bin, lasse ich ihn mir schmecken. Sonst aber rühre ich ihn nicht an, außer wenn ich Durst habe."   Am 17.Oktober 1961 war Madame Lily Bollinger in London, um Bollingers 1955er Jahrgang zu präsentieren. Legendär ist ihre Antwort auf die Frage eines Reporters vom Daily Mail, zu welchen Gelegenheiten sie denn Champagner trinke:  
"Champagner ist das einzige Getränk, das Frauen schöner macht, je mehr sie davon trinken."  Jeanne-Antoinette Poisson (1721-1764), kurz Madame de Pompadour, war eine Mätresse des französischen Königs Ludwig XV.  
"Es gibt drei Dinge im Leben, die unerträglich sind: kalter Kaffee, lauwarmer Champagner und eine überreizte Frau."  George Orson Welles (1915-1985) war ein US-amerikanischer Filmregisseur, Schauspieler und Autor.  
"Beim Bordeaux bedenkt, beim Burgunder bespricht, beim Champagner begeht man Torheiten!"  Jean Anthèlme Brillat-Savarin (1755-1826) war französischer Schriftsteller, Philosoph und einer der bedeutendsten französischen Gastrosophen.  
"Wenn man die Wahl hat zwischen Austern und Champagner, so pflegt man sich in der Regel für beides zu entscheiden."  Heinrich Theodor Fontane (1819-1898) war ein deutscher Schriftsteller. Er gilt als bedeutendster deutscher Vertreter des poetischen Realismus.  
"Champagner für meine echten Freunde und echte Schmerzen für meine falschen Freunde."  Tom Waits aus: Gestohlene Erinnerungen  
"Wenn der Champagner einmal verspritzt ist, bekommt man ihn nicht mehr in die Flasche zurück"  FIA-Präsident Max Mosley über das Problem, dass nach einer Disqualifikation die falschen Fahrer auf dem Podest stehen.  
"Die englischen Spielerfrauen haben während der WM in Deutschland über eine Million Euro ausgegeben für Klamotten, Party, Champagner und Klamauk. Das ist absoluter Wahnsinn. Wahnsinn, ja."  Guido Cantz, in der Fernsehsendung »Nachgetreten« im ZDF, 8. Juli 2006  
"Warum ich Champagner zum Frühstück trinke? Tut das nicht jeder?"  Noel Coward (1899-1973), engl. Dramatiker u. Schauspieler  
"Komm schnell, ich trinke Sterne!“   Dom Pierre Perignon (um 1638-1715), frz. Benediktinermönch. Nach ihm ist die Champagnermarke Dom Pérignon von Moët & Chandon benannt.  
"Ich bin lediglich abstinent in Bezug auf Bier, nicht in Bezug auf Champagner."  George Bernard Shaw (1856-1950) war ein irischer Dramatiker, Politiker, Satiriker und Musikkritiker, der 1925 den Nobelpreis für Literatur und 1939 den Oscar für das beste adaptierte Drehbuch erhielt.  
"Champagner ist wohl die glückhafteste Inspirationsquelle."  Samuel Langhorne Clemens (1835-1910) – besser bekannt unter seinem Pseudonym Mark Twain – war ein US-amerikanischer Schriftsteller.  
"Franklin Roosevelt kennenzulernen war wie das Öffnen der ersten Flasche Champagner; ihn zu kennen war wie ihr Genuss."  Sir Winston Leonard Spencer-Churchill (1874-1965) gilt als bedeutendster britischer Staatsmann des 20. Jahrhunderts. 
"Ich will Champagner Wein, und recht moussierend soll er sein!"  Johann Wolfgang von Goethe, geadelt 1782 (* 28. August 1749 in Frankfurt am Main; † 22. März 1832 in Weimar), war ein deutscher Dichter.  
"Ich habe so lange keinen Champagner mehr getrunken."   Anton Tschechow, Letzte Worte, 2. Juli 1904  
"Marek ist ein Gourmet mit Stil und Geschmack. Kulinarisch ausgedrückt, stand Marek für Kaviar und Champagner und Marcel - so wie ich - für Leberwurstbrot und Bier."  Fritz Rau, Begründung, warum er 1989 eine Fusion mit Marcel Avram einging und nicht wie ursprünglich geplant mit Marek Lieberberg. Aus dem Buch "50 Jahre Backstage", S. 135, Palmyra Verlag Heidelberg 2005''  
"Also, bei uns im Team wird eigentlich nur Milch getrunken. Logisch, oder?"   auf die Frage, ob es nach der Tour de France 2006 in Zabels Team »Milram« Champagner gäbe oder nicht, ZDF Sport Extra vom 22. Juli 2006.  
"Humor haben, wenig schlafen, ein Ziel haben und nicht zu wenig Champagner!"  Prof. August Everding, Präsident des Deutschen Bühnenvereins, über seine Art, sich fit zu halten.  
"Irgendwann kommt der Moment im Leben einer jeden Frau, wo das Einzige, das hilft, ein Glas Champagner ist."
 
Katherine Marlowe (Bette Davis) im Filmkassiker von 1943 "Alte Bekanntschften" (engl. Orginaltitel "Old Aquaintances")  
„Wie lieb und luftig perlt die Blase/ Der Witwe Klicko in dem Glase!“   Wilhelm Busch, Die fromme Helene (1872) - Kapitel 9, Die Hochzeitsreise