Auf dieser Seite werden wir Ihnen kalte und warme Desserts vorstellen. Entweder ist Champagner eine Zutat des Rezeptes oder es hamoniert hervorragend dazu. Wir beginnen mit den vom Champagner-Haus "Gosset" zur Verfügung gestellten Champagner-Sorbets.

Sie haben bereits leckere Champagner-Desserts genossen bzw. davon gehört, dann können Sie uns hier Ihre Vorschläge mailen. Die besten Ideen werden hier, mit Quellenangabe veröffentlicht.

Guten Appetit

Champagner-Sorbet Blanc de Blancs

Zutaten:
0,2 l Wasser
200 g Zucker
1 TL geriebene Zitronenschale
Zwei Gläser Champagner 0,4 l

Zubereitung:
Wasser, Zucker und Zitronenschale einkochen, bis ein Sirup entsteht und abkühlen lassen. Diesen Sirup mit dem Champagner in einem hohen Gefäß verquirlen und dann eine Stunde lang gefrieren. Dabei immer wieder mit einem Schneebesen kräftig umrühren. Je öfter dieser Vorgang wiederholt wird, desto cremiger wird das Sorbet.

Dazu trinken Kenner und Genießer Champagner "Gosset CELEBRIS Blanc de Blancs Extra Brut", ein konzentrierter und samtiger Champagner mit fruchtigen Aromen. Leichtigkeit, Finesse und Frische dominieren. Blanc de Blancs, das heißt 100 % Chardonnay.

Champagner-Sorbet mit Himbeeren

Zutaten:
500 g Himbeeren
0,2 l Wasser
200 g Zucker
1 TL geriebene Zitronenschale
2 geschlagene Eiweiß
Ein Glas Champagner 0,2 l

Zubereitung:
Wasser, Zucker und Zitronenschale einkochen, bis ein Sirup entsteht. Diesen erkalten lassen. Die Himbeeren nach und nach mit Sirup und Champagner in einem hohen Gefäß pürieren, dabei das Eiweiß unter die Masse heben. Das Ganze durch ein Sieb streichen und eine Stunde lang gefrieren. Dabei immer wieder mit einem Schneebesen kräftig umrühren. Je öfter dieser Vorgang wiederholt wird, desto cremiger wird das Sorbet.

Dazu passt wunderbar der Champagner "Gosset CELEBRIS Rosé 2003 Extra Brut", ein eleganter Champagner, mit Aromen von Walderdbeeren, Himbeeren und reifen Kirschen. Champagner "Gosset CELEBRIS Rosé 2003 Extra Brut" ist eine Komposition aus Chardonnay und Pinot Noir.

Champagner-Sorbet mit Ananas

Zutaten:
500 g Ananas (frisch oder aus der Dose)
0,2 l Wasser
200 g Zucker
1 TL geriebene Zitronenschale
2 geschlagene Eiweiß
Ein Glas Champagner 0,2 l

Zubereitung:
Wasser, Zucker und Zitronenschale einkochen, bis ein Sirup entsteht, und diesen erkalten lassen. Die Ananasstücke nach und nach mit Sirup und Champagner in einem hohen Gefäß pürieren, dabei das Eiweiß unter die Masse heben. Das Ganze durch ein Sieb streichen und eine Stunde lang gefrieren. Dabei immer wieder mit einem Schneebesen kräftig umrühren. Je öfter dieser Vorgang wiederholt wird, desto cremiger wird das Sorbet.

Hervorragend passt zum Ananas-Sorbet ein Champagner "Gosset CELEBRIS Vintage 1998 Extra Brut". Seine Rebsorten: Chardonnay und Pinot Noir.